如何對抗凡納濱對蝦的頭號敵人—“弧菌病”

在水產養殖中，有一種有害細菌讓養殖戶頭痛不已，那就是弧菌。在蝦子的養殖過程中，弧菌會導致一些嚴重的疾病，例如早期肝胰腺壞死、腸胃空虛以及突然死亡。無論是小型池塘或大型室外池塘，高投餵量和水質惡化都使這些環境極易受到弧菌感染。

蝦的弧菌感染類型：

弧菌是一種體型較小、彎曲的細菌，尾部有鞭毛，具有厭氧性。蝦類的主要致病菌種有：溶藻弧菌、副溶血弧菌、哈維氏弧菌、霍亂弧菌。

1.溶藻弧菌： 該菌為革蘭氏陰性菌，可耐受pH值6-8.5和鹽度5‰-50‰，但不在淡水中生長。此菌可利用單醣或寡糖，在TCBS瓊脂上形成大於2-3毫米的黃色菌落。感染症狀包括潰瘍、鰓腐爛、體色發紅、腸道空虛、肝胰腺輕微腫脹。甲殼易脫落。

2.副溶血性弧菌： 一種革蘭氏陰性菌，在30-37°C的溫度下生長旺盛，pH值耐受範圍為6至8.5。它是一種嗜鹽菌，在20‰-30‰的鹽度下快速繁殖，但在5‰以下停止生長。它可以利用蔗糖和乳糖，在TCBS瓊脂上形成大於2-3毫米的藍綠色菌落。症狀包括：蝦體呈混濁白色或略帶紅色，肝胰臟腫大變軟，部分感染蝦出現部分萎縮。感染的蝦子可能遊動緩慢或滯留在池底，食慾不振，腸胃空虛。

3.非O1群霍亂弧菌： 一種革蘭氏陰性細菌，耐受pH值範圍為6-8.5，可在淡水和高鹽環境中生長。它可以利用單醣或寡糖，在TCBS瓊脂上形成大於2-3毫米的黃色菌落。症狀包括運動遲緩、浮於水面或仰臥翻滾、眼睛腫脹、顏色變深並潰爛，最終肌肉變白。通常在一周內死亡。

4.哈維氏弧菌： 一種革蘭氏陰性細菌，喜溫約37°C，耐受pH值5至9.5，最佳鹽度範圍為20‰-30‰。該菌不在淡水中生長。在TCBS瓊脂上，其菌落呈黃色，大小大於1-2毫米。早期症狀包括活動能力下降、底棲和隨水流翻滾。受感染的蝦子在早期可能拒絕進食且不發出螢光，但在瀕死或死亡後會發出螢光。

蝦子感染弧菌的原因：

1.死亡或腐爛的藻類： 水質惡化後，大量藻類死亡並堆積在水底，產生惡臭的有機物，助長弧菌的繁殖。為了防止這種情況發生，及早發現並調整水質至關重要。

2.排泄的有機物： 糞便、剩餘飼料和死亡的水生動物導致池塘底部有機物的堆積，為弧菌提供了滋生地。

3.有機肥料： 使用未經處理的有機肥料，例如雞糞或有機堆肥，可能含有大量在施肥過程中滋生的弧菌。這些肥料在使用前應先用石灰處理，以消除任何病原體。

4.沸石、白雲石粉： 長期使用沸石和白雲石可能會將有害物質壓縮在池塘底部，使其難以分解，導致氨氮、亞硝酸鹽和硫化物含量過高。這些情況會消耗池塘底部的溶氧，為弧菌提供理想的滋生環境。建議盡量減少對這些物質的依賴。

5.水源： 弧菌含量高的養殖區水源受到污染，會在水交換過程中將細菌帶入蝦池。

結論： 弧菌的主要來源是腐爛的藻類、排泄物、有機肥料、飼料、沸石和白雲石粉以及其他池塘底部的堆積物。這些物質如果無法充分分解，會導致化學參數升高、溶氧量減少，以及厭氧菌在惡劣、惡臭的池塘環境中增殖，進而導致對蝦感染和疾病。

高密度養蝦預防弧菌感染的措施：

預防措施： 蝦類養殖和水管理應視為一個綜合系統。除了管理水質外，維護蝦子的健康也至關重要。健康的蝦子對疾病（包括弧菌感染）的抵抗力更強。因此，在水處理過程中，也必須重視蝦子的內部健康管理。

高位塘養蝦： 高位池塘的重點是預防。維持水質和基質品質、調整藻類、更換水質以及減少有機物有助於降低弧菌增殖的風險。此外，透過加強對蝦的胃腸道、肝臟和鰓系統的護理來提高其免疫力，對於降低感染的可能性至關重要。

如果檢測到的弧菌水平較高，可以實施以下治療方案：

●第一天： 早上使用「水產複合維生素」來改善蝦子的健康。下午使用「過硫酸氫鉀複合劑」進行消毒。

●第二天： 早上再次施用「過硫酸氫鉀化合物」（因為弧菌通常附著在有機物和池塘表面）。

●第三天： 使用「乳酸菌」補充有益菌，在低氧環境下快速建立有益菌群，並抑制弧菌。此外，在飼料中添加“杜仲酵母多醣”+“乳酸菌”（降低pH值並抑制腸道弧菌）+“水產複合維生素”，每日兩次，持續5-7天，以增強體內健康。

工廠化和車間養蝦： 定期監測和控制弧菌至關重要，並定期消毒以預防感染。養殖約35天後（蝦子放養完畢），可在蝦子開始投餌後7-10天進行消毒，使用溫和的消毒劑，例如「過硫酸氫鉀複合劑」或「二氧化氯」。消毒後，應添加「乳酸菌」等有益菌，以恢復微生物平衡。

弧菌檢測與控制注意事項： 弧菌檢測應使用 TCBS 瓊脂培養基。然而，單靠消毒無法有效控制弧菌，因為消毒劑（如廣譜抗生素）會同時殺死有害和有益細菌，這可能導致微生物生態系統失衡，甚至加速弧菌的生長。由於弧菌無法完全根除，因此應將重點放在預防上。改變其生存環境以控制其數量才是最佳策略。

預防弧菌需要定期監測並在弧菌數量達到危險水平之前進行早期幹預，因為細菌會迅速繁殖，導致疾病爆發。